Travessa Balti 20 cm Vermelho Le Creuset

Le Creuset Travessa Balti | Vermelho | 20 cm

Introdução: O balti é um prato e é um recipiente, e no norte da Inglaterra, onde a cozinha indo-paquistanesa se estabeleceu, os dois são inseparáveis: o curry chega à mesa na mesma bacia de ferro em que foi feito, ainda borbulhando. A Travessa Balti da Le Creuset traz esse formato para o ferro fundido esmaltado francês: duas alças, paredes que sobem em curva, e a permissão de ir do fogão à mesa sem escala.

Sobre o Produto: É ferro fundido esmaltado, fabricado na França, no formato tradicional da bacia balti: 31 × 21 × 11 cm na medida de 20cm, com 7,5 cm de profundidade, base de 14 cm de diâmetro. Pesa 2,34 kg.

A geometria é funcional, não decorativa. A base estreita 14 cm num prato de 25 de largura, concentra o calor no centro, o que é exatamente o que se quer para refogar especiarias antes de acrescentar o líquido. As paredes em curva sobem largas para dar espaço de mexer sem transbordar e para aumentar a área de evaporação, que é como um curry engrossa. As duas alças permitem levar a peça cheia à mesa com as duas mãos.

O uso não se limita ao balti. Serve para qualquer cozido que se reduza no próprio molho: um curry, um ensopado, um refogado de grão-de-bico, moqueca, um cozido de legumes com especiarias. E como vai à mesa direto, dispensa a travessa de servir.

Cor e Estética: O Vermelho (Cerise) é o tom mais icônico da Le Creuset: um vermelho intenso e vibrante que remete à paixão pela boa comida e à tradição gastronômica francesa. Atemporal, combina com qualquer cozinha e valoriza panelas, caçarolas e assadeiras de ferro fundido esmaltado. Diferente das travessas rasas, em que o degradê se comprime numa faixa estreita, aqui ele tem espaço para se desenvolver: o esmalte escurece de forma visível da base para a borda, e a curva captura luz em ângulos diferentes ao longo de toda a volta.

Legado Le Creuset: A Balti é uma peça de "world cuisine" no catálogo da Le Creuset categoria em que a marca refaz utensílios regionais em ferro fundido esmaltado francês: o tagine marroquino, o wok, a bacia balti. A lógica é sempre a mesma: manter a geometria que a tradição comprovou e trocar o material por um que dure a vida inteira e vá à lava-louças. É um gesto que pode soar presunçoso e que, no caso da balti, funciona, a base estreita e a parede curva são a razão de o formato existir, e nenhuma das duas se perde na tradução.

Ficha Técnica:

• Marca e Modelo: Le Creuset — Travessa Balti (internacional: Cast Iron Balti Dish / World Cuisine Balti Dish)
• Coleção: World Cuisine / Tradition — ferro fundido esmaltado
• Material: Ferro fundido esmaltado
• Esmalte interno: Preto acetinado.
• Tamanho: 20cm
• Forno: Sim, de -23 °C a 350 °C
• Grill: Sim
• Fogo direto: Sim — gás, elétrico, vitrocerâmico
• Indução: Sim
• Congelador / Lava-louças: Sim / Sim
• Micro-ondas: NÃO
• Fabricado em: França
• Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes:

O que é uma travessa balti?

É o recipiente tradicional do balti, o curry da cozinha indo-paquistanesa que se popularizou no norte da Inglaterra. O formato — base estreita, paredes largas em curva, duas alças serve para refogar especiarias com o calor concentrado no centro e depois reduzir o molho com bastante área de evaporação. O prato vai do fogo à mesa na mesma peça.

Só serve para curry?

Não. Funciona para qualquer cozido que se reduza no próprio molho: ensopado, refogado de grão-de-bico, moqueca, legumes com especiarias.

Pode ir ao fogão e à indução?

Sim para os dois, além de gás, elétrico e vitrocerâmico. Também vai ao forno até 350 °C, ao grill, ao congelador e à lava-louças.

Pode ir ao micro-ondas?

Não. Ferro fundido nunca vai.