Le Creuset Grelha Quadrada Non Stick | Preto Black | 28 cm

Introdução: A marca de grelha no filé de frango não é enfeite: é o sabor que só aparece quando o metal quente encosta direto na carne. A Grelha Quadrada Non Stick da Le Creuset tem 28 cm, frisos altos, alça de aço inox e um corpo de alumínio antiaderente que esquenta em poucos minutos, a versão prática de um recurso que, na cozinha profissional, costuma exigir peça pesada e vinte minutos de pré aquecimento.

Sobre o Produto: Comecemos pelo que ela não é. Não é ferro fundido. A grelha de ferro fundido é a peça que você preaquece devagar, que pesa quilos e que devolve calor por muito tempo ótima para o bife grosso, pesada demais para a terça-feira. Esta aqui é de alumínio forjado e fundido, com revestimento antiaderente e alças de aço inox: leve, rápida para aquecer e simples de lavar. Duas filosofias diferentes, dois usos diferentes, e vale explicar isso ao cliente em vez de deixar a confusão acontecer no carrinho.

Os frisos elevados fazem o trabalho principal: mantêm o alimento acima da gordura que escorre e desenham a marca escura que a gente associa a churrasqueira. Funciona no legume abobrinha, berinjela, pimentão, aspargo, funciona no filé de frango temperado, funciona no queijo coalho e funciona no sanduíche prensado de domingo à noite. O formato quadrado aproveita melhor a área da boca do fogão do que um disco redondo do mesmo tamanho, e a alça cool-touch, presas por rebites de inox, permitem tirar a peça do fogo com as duas mãos o que importa numa grelha, porque ela costuma sair cheia.

Vai ao fogão em todas as fontes de calor, indução inclusive, e ao forno até 260°C no corpo. Lava-louças, sim.

Cor e Estética: Esta é a peça em que o preto tem relevo. Os frisos criam uma sequência de linhas paralelas que pegam luz na crista e ficam escuras no vale, então a superfície não se lê como um plano se lê como um padrão. Depois de algumas semanas de uso, os frisos escurecem de forma desigual, e é isso mesmo que se espera de uma grelha: ela conta o que já foi assado nela. A alça de aço inox, funcionam como parênteses claros em torno do quadrado preto, e o brilho do inox contra o fosco do antiaderente é o único contraste forte da peça. Quadrada, escura e simétrica, ela tem menos cara de utensílio e mais cara de objeto.

Legado Le Creuset: Existe uma grelha de ferro fundido da Le Creuset que é quase um símbolo pesada, esmaltada, feita para durar uma vida. Esta não é ela, e não pretende ser. Esta é a grelha de rotina: a que sai do armário numa terça, marca o frango em oito minutos e vai para a lava-louças. O que ela herda da marca não é o ferro, é a base magnética da linha antiaderente a solução que a Le Creuset adotou para levar suas peças leves de alumínio ao fogão de indução, que só reconhece material magnético. Sem esse fundo magnético, uma grelha de alumínio simplesmente não acenderia numa cooktop de indução.

Ficha Técnica:

• Marca e Modelo: Le Creuset — Grelha Quadrada Non Stick 28 cm
• Material: Alumínio forjado / alumínio fundido, alça de aço inox
• Formato e medida: Quadrada, 28 cm
• Frisos: Elevados, para marca de grelha e escoamento de gordura
• Alças: Duas, cool-touch, com rebites de aço inox
• Revestimento: Antiaderente, PFOA-free
• Fontes de calor: Todas, incluindo indução
• Forno: Até 260°C (corpo)
• Lava-louças: Sim
• Utensílios metálicos: Não
• Fabricado em: China
• Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes:

Esta grelha é de ferro fundido?

Não. É de alumínio com revestimento antiaderente e alças de aço inox. A grelha de ferro fundido esmaltado da marca é outro produto: mais pesada, com aquecimento mais lento e retenção de calor muito maior.

Qual a vantagem de uma grelha de alumínio antiaderente em relação à de ferro fundido?

Ela esquenta em poucos minutos, pesa muito menos e é mais simples de lavar. A de ferro fundido guarda calor por mais tempo e marca com mais profundidade é melhor para cortes grossos. São usos diferentes, não versões melhor e pior da mesma coisa.

Serve em fogão de indução?

Sim, todas as fontes de calor estão contempladas, incluindo indução.