Forma Redonda Torta Fundo Removível 20 cm Bakeware Preto Le Creuset

Le Creuset Forma Redonda de Torta Fundo Removível | Preto Matte Black | 20 cm

Introdução: Cheesecake não se desenforma virando. Nem pavê, nem torta de mousse, nem bolo com cobertura já montada. Toda receita que endurece na geladeira e amolece na mão tem o mesmo problema na hora de servir: ela precisa sair da forma de pé. É exatamente para isso que existe o aro com trava, você abre a lateral e a sobremesa fica onde está.

Sobre o Produto: É uma forma de aço carbono de calibre pesado com revestimento antiaderente à base de silicone, em diâmetro de 20 cm, com 7 cm de altura.

O mecanismo é o produto. O aro lateral tem uma trava que, ao ser aberta, solta a parede da forma sem tocar no bolo. O fundo permanece embaixo e vira prato de apoio até a hora de servir. Não existe manobra: nada de passar faca na borda, nada de bater a forma na bancada, nada de rezar para o bolo descolar inteiro.

O aço carbono de calibre pesado é o que separa esta forma de uma forma de supermercado. Chapa fina empena com o calor e forma empenada vaza massa líquida pela junta do fundo. A chapa pesada mantém o encaixe firme entre aro e base durante os 40 ou 50 minutos de forno, que é justamente quando a massa ainda está fluida.

A borda tem inserto de silicone resistente ao calor, para você tirar a forma do forno sem escorregar com a luva.

Os 7 cm de altura merecem atenção na hora de escolher: é altura de bolo alto, de cheesecake com base de biscoito, de torta de mousse em camadas. Lavagem à mão, com água morna e sabão. Não vai à lava-louças.

Cor e Estética: O Matte Black o preto fosco absorve calor de forma mais uniforme que uma superfície clara, o que importa numa peça que fica 50 minutos no forno. E é o oposto da cocotte: a forma não vai à mesa, ela desaparece no momento em que o bolo é servido. É o único objeto Le Creuset projetado para não ser visto.

Legado Le Creuset: A Le Creuset entrou na confeitaria por um caminho lateral: o esmalte. A mesma fábrica de Fresnoy-le-Grand que revestia ferro fundido desde 1925 passou décadas resolvendo o problema de fazer uma superfície aderir a metal e não soltar. Quando a marca montou a linha de bakeware, o desafio era o mesmo com outro material um revestimento que segure massa açucarada a 200 °C e solte um bolo sem deixar crosta. É uma competência antiga aplicada a um produto novo, e é por isso que uma forma de bolo da marca custa o que custa.

Ficha Técnica:

• Marca e Modelo: Le Creuset — Forma Redonda com Fundo Removível
• Linha: Metal Bakeware (intl. Non-stick Metal Bakeware / Springform Pan)
• Material: Aço carbono de calibre pesado
• Revestimento: Antiaderente à base de silicone, sem PFOA
• Bordas: Abas largas com inserto de silicone resistente ao calor
• Dimensões internas: Ø 20 × 7 cm
• Temperatura máx. de forno: 240 °C
• Lava-louças: Não — lavagem à mão
• Freezer: Sim
• Fogão / fogo direto: Não
• Fabricado em: China
• Garantia: Vitalícia limitada contra defeitos de fabricação

Perguntas Frequentes:

Como funciona o fundo removível?

O aro lateral tem uma trava. Você abre a trava, o aro se solta e o bolo fica em pé sobre o disco de fundo, que serve de apoio até a hora de cortar. É o mecanismo que se chama springform em inglês.

Pode ir à lava-louças?

Não. Lavagem à mão, com água morna e sabão, sem esponja abrasiva. É o que preserva o revestimento antiaderente e o que a marca declara em todos os mercados.

Qual a diferença para a forma de torta e quiche?

Altura e borda. Esta tem 7 cm e parede reta é forma de bolo alto. A de torta e quiche tem 3 cm e borda ondulada, para massa quebradiça e recheio raso.

Precisa untar?

O revestimento antiaderente dispensa untar na maioria das massas. Para massas muito açucaradas ou muito úmidas, uma camada fina de manteiga com farinha continua sendo a garantia.

Vai ao forno até quantos graus?

Até 240 °C. Não usar no fogão, no fogo direto nem sob a salamandra é peça exclusiva de forno.