Forma Redonda Torta e Quiche Fundo Removível 28 cm Bakeware Preto Le Creuset

Le Creuset Forma Redonda Torta e Quiche Fundo Removível | Preto Matte Black | 28 cm

Introdução: A quiche pronta é frágil de um jeito específico: a massa quebradiça segura o recheio, mas não segura a si mesma. Passar espátula por baixo é apostar que ela não vai rachar no meio do caminho e ela racha. O fundo removível resolve isso pelo lado de fora: você empurra o disco de baixo para cima, a borda ondulada se solta sozinha e a torta chega inteira ao prato.

Sobre o Produto: São peças de aço carbono de calibre pesado com revestimento antiaderente à base de silicone e fundo removível, em duas frentes: a forma rasa de torta e quiche, com borda ondulada e 3 cm de altura, em 26 e 28 cm.

A borda ondulada não é enfeite. As ondas aumentam a área de contato da massa com o metal, e é isso que dá à quiche aquela borda tostada e crocante em vez de pálida e mole. Elas também funcionam como reforço estrutural: uma parede ondulada de 3 cm resiste à deformação melhor que uma parede lisa da mesma espessura.

Sobre a altura de 3 cm: é medida de torta, não de bolo. Massa quebradiça, recheio de creme, frangipane, torta de limão, quiche.

Lavagem à mão. Passar o disco de fundo e o aro separadamente, com água morna e sabão.

Cor e Estética: O Matte Black o preto fosco absorve calor de forma mais uniforme que uma superfície clara, o que importa numa peça que fica 50 minutos no forno. E é o oposto da cocotte: a forma não vai à mesa, ela desaparece no momento em que o bolo é servido. É o único objeto Le Creuset projetado para não ser visto.

Legado Le Creuset: A quiche e a tarte são pratos que a França exportou para o mundo inteiro sem nunca perder a autoria e é difícil pensar numa marca francesa de cozinha que não tivesse a forma certa para elas no catálogo. A borda ondulada com fundo removível é praticamente um padrão nacional: a mesma silhueta aparece em qualquer pâtisserie de bairro em Paris e em qualquer receita de Lorraine. A Le Creuset não inventou esse desenho. Ela o produziu com a chapa pesada e o revestimento que o resto do mercado não usa nessa faixa de preço.

Ficha Técnica:

• Marca e Modelo: Le Creuset — Forma de Torta e Quiche
• Linha: Metal Bakeware
• Nome internacional: Tart / Quiche Tin, loose base
• Material: Aço carbono de calibre pesado
• Revestimento: Antiaderente à base de silicone, sem PFOA
• Dimensões internas: Ø 28 × 3 cm
• Fundo removível: Sim
• Borda: Ondulada
• Temperatura máx. de forno: 240 °C
• Lava-louças: Não — lavagem à mão
• Fogão / fogo direto: Não
• Fabricado em: China
• Garantia: Vitalícia limitada

Perguntas Frequentes:

Por que a borda é ondulada?

Porque as ondas aumentam a área de contato entre a massa e o metal é o que deixa a borda da quiche tostada e crocante em vez de pálida. Também funcionam como reforço: uma parede ondulada empena menos que uma lisa da mesma espessura.

Serve para torta doce e salgada?

Serve para as duas. É a mesma forma da quiche Lorraine, da torta de limão, da frangipane e da torta de maçã. Os 3 cm de altura são a medida clássica de massa quebradiça com recheio.

Qual a diferença para a forma redonda de bolo?

Altura e formato da parede. Esta tem 3 cm e borda ondulada, para torta. A de bolo tem 7 cm e parede reta, para bolo alto, cheesecake e pavê.

Pode ir à lava-louças?

Não. Lavagem à mão, com água morna e sabão, lavando o disco de fundo e o aro separadamente.

Precisa untar?

Na maioria das massas quebradiças, não. Em massas muito açucaradas, uma camada fina de manteiga na borda ondulada facilita o desenforme das ondas.