Le Creuset Grelha Redonda Lisa Ferro Esmaltado | Vermelho | 32 cm

Introdução: Frigideira tem parede. Isso é ótimo quando você quer conter o molho e péssimo quando quer virar uma panqueca, deslizar um bife selado para o prato ou encostar quatro fatias de pão ao mesmo tempo. A parede também segura o vapor, e vapor é o inimigo da crosta. Uma chapa lisa é o que sobra quando você tira tudo o que atrapalha: superfície, calor e mais nada.

Sobre o Produto: É uma chapa redonda de ferro fundido esmaltado, de 32 cm de diâmetro, com superfície de cozimento lisa de 31 × 31 cm e apenas 1,4 cm de borda. Pesa 2,60 kg.

O ferro fundido é o que faz uma plancha funcionar. O peso e a massa acumulam calor: quando você encosta um bife frio na superfície, a temperatura mal cai e é exatamente isso que produz crosta em vez de água fervendo. Numa chapa fina, o alimento resfria o metal e começa a cozinhar no próprio líquido.

O esmalte interno é preto acetinado, e não cor de areia como nas assadeiras. É o esmalte que a Le Creuset usa nas peças de alta temperatura e de contato direto com chama: mais resistente, menos sujeito a mancha de gordura queimada, e formulado para até 350 °C.

Praticamente sem borda, ela faz o que a frigideira não faz: panqueca e crepe virados com espátula em movimento único, sanduíche prensado, legume tostado sem vapor, tortilla, arepa, hambúrguer com crosta de restaurante. E também pizza a superfície plana e o calor acumulado a aproximam de uma pedra refratária, com a diferença de que ela vai ao fogão além do forno.

Vai a todas as fontes de calor: indução, gás, elétrico, vitrocerâmico, forno e fogo direto. As alças são integradas ao corpo não há cabo, o que é o que permite usá-la no forno sem limite de temperatura de material.

Cor e Estética: O Vermelho (Cerise) é o tom mais icônico da Le Creuset: um vermelho intenso e vibrante que remete à paixão pela boa comida e à tradição gastronômica francesa. Atemporal, combina com qualquer cozinha e valoriza panelas, caçarolas e assadeiras de ferro fundido esmaltado.

Legado Le Creuset: Plancha é palavra francesa e espanhola para a mesma coisa: a chapa de metal que o bistrô usa para tudo. Não é um objeto de cozinha doméstica por tradição é uma peça de cozinha profissional que migrou para a casa nos últimos vinte anos, junto com o resto do vocabulário de bistrô. A Le Creuset produziu a versão que faltava: com o esmalte de porcelana que ela desenvolveu para ferro fundido, e sem cabo, para poder ir ao forno inteira.

Ficha Técnica:

• Marca e Modelo: Le Creuset — Grelha Redonda Lisa
• Nomes internacionais: Bistro Griddle 32 cm
• Material: Ferro fundido esmaltado
• Esmalte interno: Preto acetinado — formulado para alta temperatura
• Dimensões externas: 37 × 32 × 3,2 cm
• Superfície de cozimento: 31 × 31 cm, altura de borda 1,4 cm
• Temperatura máx.: 350 °C
• Fontes de calor: Indução, gás, elétrico, vitrocerâmico, forno, fogo direto · grill
• Cabo: Não tem — alças integradas ao corpo
• Tampa: Não tem
• Lava-louças: Sim (aceita lavagem à mão)
• Fabricado em: França
• Garantia: Vitalícia — "para defeitos de fabricação em toda nossa linha de ferro fundido"

Perguntas Frequentes:

O que é uma grelha lisa?

É uma chapa de cozimento sem parede a plancha do bistrô francês. Serve para tudo que precisa de contato amplo com o metal e nenhuma retenção de vapor: bife selado, panqueca, crepe, sanduíche prensado, legume tostado.

Serve para fazer pizza?

Serve, e é um dos usos que a própria marca reconhece em alguns mercados: a superfície plana com 2,6 kg de ferro acumula calor de forma parecida com uma pedra refratária. Mas o nome oficial da peça é Grelha Redonda Lisa se você procura uma forma de pizza para o forno, a peça certa é a de aço antiaderente de 33 cm.

Qual a diferença para a forma de pizza de R$ 309,00?

Tudo. Aquela é de aço antiaderente, tem base perfurada, vai só ao forno, pesa 860 g e é uma forma. Esta é de ferro fundido, tem superfície lisa, vai ao fogão e ao fogo direto, pesa 2,6 kg e é uma chapa.

Funciona em fogão de indução?

Funciona, e em todas as outras fontes: gás, elétrico, vitrocerâmico, forno e fogo direto.

Tem cabo?

Não. As alças são integradas ao corpo de ferro é o que permite levá-la ao forno sem limite de temperatura de material.

Pode ir à lava-louças?

Pode. Também aceita lavagem à mão.

Vai ao forno até quantos graus?

Até 350 °C, com o esmalte preto acetinado.