Zwilling Gourmet Faca Universal Serrilhada 13 cm | Preto

Introdução

Tomate maduro é o teste mais cruel de uma faca. A casca resiste, o miolo cede, e a lâmina lisa que perdeu um pouco do fio escorrega e espirra semente na bancada.

Sobre o Produto

A universal Gourmet (nome oficial: ZWILLING Gourmet 13 cm Utility knife) tem lâmina serrilhada de 13 cm — a marca chama o fio de Wavecut —, feita para alimentos de casca firme e interior macio: tomate, pimentão, linguiça curada, pãozinho. Pesa 70 g, mede 23,5 cm e tem cabo preto de três rebites com espiga aparente. O aço é de fórmula especial, com endurecimento FRIODUR e dureza de 55 a 58 HRC, e a fabricação é alemã.

Cor e Estética

A cor preta em uma faca sintetiza autoridade, precisão técnica e elegância atemporal, elevando o utensílio a um elemento de destaque na gastronomia profissional e residencial. Seja em cabos anatômicos ou em lâminas com acabamento escuro, a tonalidade cria um contraste dramático com o brilho metálico do aço e o tom aquecido das tábuas de madeira, ressaltando as linhas do design sem distrações visuais. Além de sua versatilidade estética na bancada gourmet, o tom escuro é altamente funcional no uso diário, disfarçando marcas sutis de manuseio e preservando uma aparência sempre impecável e higiênica.

Legado / Autoria

Nem toda faca boa é forjada. Na linha Gourmet, a Zwilling corta a lâmina de uma única chapa de aço, com precisão a laser, em vez de forjá-la — e a loja oficial brasileira explica o efeito: a lâmina feita de peça única fica mais leve e dá mais mobilidade à mão. A forjada ganha massa e uma guarda entre lâmina e cabo; a cortada de chapa ganha agilidade e chega a um preço menor. Numa faca de 13 cm, usada dezenas de vezes por dia em cortes pequenos, leveza conta mais que peso.

Bloco 7 — Ficha Técnica

Marca e linha: Zwilling J.A. Henckels · ZWILLING Gourmet

Nome oficial (EN): ZWILLING Gourmet 13 cm Utility knife

Tipo: Faca universal serrilhada

Lâmina: 13 cm, serrilhada (Wavecut Edge), espessura 1 mm

Aço: Aço de fórmula especial ZWILLING · lâmina FRIODUR endurecida a gelo

Dureza: 55–58 HRC

Fabricação da lâmina: Corte a laser, peça única

Guarda: Não tem

Cabo: Plástico preto, três rebites, espiga aparente — 10 cm

Medidas totais: 23,5 × 2,4 × 1,2 cm

Peso: 0,07 kg

Lavagem: Vai à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

A faca universal Gourmet é serrilhada?

Sim. O fio ondulado (Wavecut) corta alimentos de casca firme e interior macio, como tomate e pãezinhos.

Qual o comprimento da universal Gourmet?

Lâmina de 13 cm e 23,5 cm no total, com 70 g.

A lâmina da Gourmet é forjada?

Não. É cortada a laser a partir de uma peça única de aço, o que deixa a faca mais leve.

Qual a dureza da lâmina da universal Gourmet?

De 55 a 58 HRC.

Qual a diferença para a universal Twin Chef 2?

As duas são serrilhadas e medem 13 cm. A Twin Chef 2 é estampada, com espiga inteira e proteção para a mão, e pesa 50 g; a Gourmet pesa 70 g e não tem guarda.

A universal Gourmet vai à lava-louças?

Vai, embora a marca prefira a lavagem manual para esta faca.