Zwilling Pro Faca Santoku Lâmina Lisa 18 cm | Preto

Introdução

Tem cozinheiro que não balança a faca: empurra. Desce a lâmina reta sobre a cenoura, avança um milímetro, desce de novo. Para esse jeito de cortar, a faca do chef europeia, com a ponta curva, parece sempre fora de lugar. A Santoku de 18 cm da Zwilling Pro tem a lâmina larga e o perfil mais reto que pedem esse movimento.

Sobre o Produto

Lâmina de 18 cm com fio liso, 2 mm de espessura e 4,7 cm de altura, forjada em uma só peça de aço de fórmula especial. A faca pesa 0,25 kg e encaixa a lâmina sem degrau no cabo de três rebites.

A lâmina alta serve de pá: depois do corte, ela recolhe a cebola da tábua e leva direto para a frigideira. É a faca da julienne de cenoura e alho-poró do yakisoba, da abobrinha em lâminas finas, do contrafilé em tiras para o strogonoff. A Zwilling a descreve como fácil de usar até para quem está começando a cozinhar. Nome oficial em inglês: ZWILLING Pro 18 cm Santoku.

Cor e Estética

A cor preta em uma faca sintetiza autoridade, precisão técnica e elegância atemporal, elevando o utensílio a um elemento de destaque na gastronomia profissional e residencial. Seja em cabos anatômicos ou em lâminas com acabamento escuro, a tonalidade cria um contraste dramático com o brilho metálico do aço e o tom aquecido das tábuas de madeira, ressaltando as linhas do design sem distrações visuais. Além de sua versatilidade estética na bancada gourmet, o tom escuro é altamente funcional no uso diário, disfarçando marcas sutis de manuseio e preservando uma aparência sempre impecável e higiênica.

Legado / Autoria

A santoku é um formato japonês, e o nome costuma ser traduzido como "três virtudes" — tradução que a própria Zwilling adota na página desta faca. A marca descreve a santoku como a lâmina para cortar, cubar e picar, e escolheu interpretar o formato com a tecnologia de forjamento alemã. Nesta versão de lâmina lisa, o que sobressai é o aço mais espesso da dupla de santokus da linha Pro.

Ficha Técnica

Marca e Modelo: Zwilling Pro — Faca Santoku 18 cm, lâmina lisa (ZWILLING Pro 18 cm Santoku, ref. 38407)

Designer: Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Material da lâmina: Aço de fórmula especial ZWILLING, lâmina FRIODUR® endurecida a gelo

Fabricação: Forjada em peça única (SIGMAFORGE®)

Dureza: 55–58 HRC

Fio: Liso (Smooth Edge), acabamento Razor edge

Comprimento da lâmina: 18 cm

Comprimento total: 32 cm

Comprimento do cabo: 13,5 cm

Espessura da lâmina: 0,2 cm

Altura da peça: 4,7 cm

Peso: 0,25 kg

Cabo: Plástico preto, três rebites, espiga aparente

Lavagem: Pode ir à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre a santoku lisa e a santoku com alvéolos da Zwilling Pro?

Os alvéolos. A lisa tem fio contínuo e lâmina de 2 mm; a outra tem cavidades ao longo do fio, que evitam que as fatias grudem, e lâmina de 1 mm.

O que significa santoku?

A tradução mais usada é "três virtudes". A Zwilling indica a faca para cortar, cubar e picar.

Santoku corta carne?

Corta. O texto oficial cita tiras finas de carne, além de legumes e peixe.

Qual o tamanho da lâmina?

18 cm, com 4,7 cm de altura e 32 cm de comprimento total.

É indicada para quem está começando a cozinhar?

Sim. A própria Zwilling destaca que a santoku é confortável também para quem está começando.

Onde a faca é fabricada?

Na Alemanha, segundo a ficha técnica oficial.