Zwilling Pro Faca para Desossar 14 cm | Preto

Introdução

Frango inteiro custa menos que o frango em partes, e quem aprende a desmontá-lo em casa percebe a diferença no fim do mês. O problema é a articulação da coxa, o tendão que não solta, a pele que rasga no lugar errado. A Faca para Desossar de 14 cm da Zwilling Pro foi feita para entrar nesses pontos com precisão.

Sobre o Produto

A lâmina de 14 cm tem ponta afiada e fio liso que corta até a guarda, para separar osso, tendão, gordura e pele sem destruir as fibras da carne. A faca mede 32 cm no total, pesa 0,15 kg e tem 1 mm de espessura de lâmina.

Serve para desmontar o frango, tirar a gordura da picanha, limpar o lombo de porco e soltar a pele do salmão. O cabo, de plástico resistente a choques e impactos, fica firme na mão mesmo quando a peça pede força. Nome oficial em inglês: ZWILLING Pro 14 cm Boning knife.

Cor e Estética

A cor preta em uma faca sintetiza autoridade, precisão técnica e elegância atemporal, elevando o utensílio a um elemento de destaque na gastronomia profissional e residencial. Seja em cabos anatômicos ou em lâminas com acabamento escuro, a tonalidade cria um contraste dramático com o brilho metálico do aço e o tom aquecido das tábuas de madeira, ressaltando as linhas do design sem distrações visuais. Além de sua versatilidade estética na bancada gourmet, o tom escuro é altamente funcional no uso diário, disfarçando marcas sutis de manuseio e preservando uma aparência sempre impecável e higiênica.

Legado / Autoria

Olhe o cabo de perto: entre as duas talas de plástico corre uma faixa de aço. É a espiga aparente, o prolongamento da própria lâmina até o fim do cabo, presa por três rebites. Numa faca de desossar, que gira em volta de articulações e faz força em ângulos estranhos, essa espiga contínua é o que mantém lâmina e cabo trabalhando como uma peça só — e é por isso que a Zwilling fala em equilíbrio quando descreve este modelo.

Ficha Técnica

Marca e Modelo: Zwilling Pro — Faca para Desossar 14 cm (ZWILLING Pro 14 cm Boning knife)

Designer: Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Material da lâmina: Aço de fórmula especial ZWILLING, lâmina FRIODUR® endurecida a gelo

Fabricação: Forjada em peça única (SIGMAFORGE®)

Dureza: 55–58 HRC

Fio: Liso, acabamento em V (V-edge)

Comprimento da lâmina: 14 cm

Comprimento total: 32 cm

Comprimento do cabo: 12,9 cm

Espessura da lâmina: 0,1 cm

Peso: 0,15 kg

Cabo: Plástico preto resistente a impacto, três rebites, espiga aparente

Lavagem: Pode ir à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

Para que serve a Faca para Desossar Zwilling Pro?

Para separar osso, tendão, gordura e pele de carne, frango e peixe, sem destruir as fibras.

Qual o tamanho da lâmina?

14 cm, com ponta afiada e 1 mm de espessura.

Qual a diferença para a faca para filetar?

A de desossar é mais curta e tem ponta afiada para entrar nas articulações. A de filetar é mais longa e flexível, para seguir a espinha do peixe.

Serve para limpar picanha?

Serve. Tirar gordura e membranas da carne crua está entre as tarefas descritas pela Zwilling.

Quanto pesa?

0,15 kg, com 32 cm de comprimento total.

Qual a dureza do aço?

55 a 58 HRC, conforme a ficha técnica da marca.