Zwilling Twin Fin II Faca Santoku 18 cm | Aço Inox

Introdução

Quem cozinha todo dia conhece o momento em que o cabo começa a abrir na junta e a água entra por ali. Faca que vive entre a pia e a tábua pede um cabo que não tema a umidade. A santoku Twin Fin II foi pensada para esse ritmo: aço na lâmina e aço no cabo, sem madeira para rachar.

Sobre o Produto

A lâmina de 18 cm é de aço N60, enriquecido com nitrogênio, com dureza HRC 60 — acima dos 55 a 58 HRC das facas Gourmet desta loja, o que significa fio que demora mais a pedir afiação. O endurecimento é FRIODUR, e o cabo também é de aço, com um desenho em guelras que a marca projetou para uma pegada firme e segura. Segundo a loja oficial brasileira, vai à lava-louças e pesa cerca de 170 g. No formato santoku, a lâmina larga serve de pá: você corta a cebola e já leva os cubos para a panela na própria faca.

Cor e Estética

O acabamento em aço inox une durabilidade técnica a uma estética atemporal, consolidando-se como referência de higiene, elegância e funcionalidade na gastronomia e na decoração. Sua superfície não porosa previne a proliferação de bactérias e a retenção de odores, enquanto a liga metálica assegura altíssima resistência à corrosão, à umidade e às variações térmicas. Seja na versão escovada — que suaviza reflexos e disfarça marcas de uso — ou no acabamento polido de brilho espelhado, o aço inox atua como um curinga versátil, harmonizando-se com materiais quentes como a madeira e elevando o padrão estético da área gourmet.

Legado / Autoria

Uma cutelaria alemã fabricando santoku no Japão diz muito sobre esta faca. A loja oficial brasileira informa que as facas Twin Fin II são produzidas no Japão, o país onde o formato santoku nasceu, e combinam ali o aço N60 com o endurecimento a gelo que a Zwilling usa também nas linhas feitas na Alemanha. É o caminho inverso da faca ocidental importada: o desenho japonês é feito em casa, e o método da marca viaja até ele.

Bloco 7 — Ficha Técnica

Marca e linha: Zwilling J.A. Henckels · TWIN Fin II

Nome oficial: Faca Santoku em aço inoxidável Twin Fin 2, 180mm (loja oficial BR) · ? nome EN não localizado

Tipo: Faca santoku

Lâmina: 18 cm

Aço: N60, aço inoxidável enriquecido com nitrogênio · endurecimento FRIODUR

Dureza: HRC 60

Cabo: Aço, ergonômico, com desenho em guelras

Dimensão cadastrada: 5,5 × 2,4 × 31,6 cm

Peso: Cerca de 0,17 kg

Lavagem: Pode ir à lava-louças

Cuidados: Manter longe de umidade; guardar com bainha, bloco magnético ou ímã

Fabricado em: Japão

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

Onde a santoku Twin Fin II é fabricada?

No Japão, segundo a Zwilling do Brasil.

Qual a dureza da lâmina?

HRC 60, em aço N60 enriquecido com nitrogênio e endurecido pelo processo FRIODUR.

A Twin Fin II pode ir à lava-louças?

Pode. Secar logo depois e não deixar a faca parada em lugar úmido ajuda a conservar o acabamento.

O cabo é de plástico?

Não. O cabo é de aço, com um desenho em guelras que ajuda a firmar a pegada.

Qual a diferença para a santoku Gourmet?

A Gourmet tem cabo de plástico preto com três rebites e é fabricada na Alemanha. A Twin Fin II é toda em aço, feita no Japão, com dureza HRC 60.

Como guardar a faca?

Com bainha, em bloco ou em suporte magnético, para o fio não bater em outros utensílios na gaveta.