Zwilling Pro Faca do Chef 20 cm | Preto

Introdução

Cebola que escorrega, tomate que vira purê, punho cansado antes de o arroz ficar pronto. Na maioria das cozinhas, o problema não é falta de faca — é uma gaveta cheia de lâminas curtas ou leves demais para o serviço do dia. A Faca do Chef de 20 cm da linha Zwilling Pro é aquela que resolve quase toda a bancada sozinha, do frango do almoço ao cheiro-verde que vai por cima.

Sobre o Produto

Lâmina de 20 cm em aço de fórmula especial ZWILLING, forjada, com fio liso que trabalha em toda a extensão — da ponta até a guarda. São 0,26 kg bem distribuídos entre lâmina e cabo, com 2 mm de espessura de aço, e esse peso ajuda no corte basculante: a faca desce sobre as ervas quase sem força do punho.

Na rotina, é a mesma lâmina que pica o alho do refogado, corta o peito de frango em cubos e fatia a abobrinha da grelha. A guarda curva deixa o polegar e o indicador apoiarem direto no aço, a pegada em pinça dos cozinheiros de restaurante. O nome oficial em inglês é ZWILLING Pro 20 cm Chef's knife; quem procura em polegadas encontra como "faca do chef 8 polegadas".

Cor e Estética

A cor preta em uma faca sintetiza autoridade, precisão técnica e elegância atemporal, elevando o utensílio a um elemento de destaque na gastronomia profissional e residencial. Seja em cabos anatômicos ou em lâminas com acabamento escuro, a tonalidade cria um contraste dramático com o brilho metálico do aço e o tom aquecido das tábuas de madeira, ressaltando as linhas do design sem distrações visuais. Além de sua versatilidade estética na bancada gourmet, o tom escuro é altamente funcional no uso diário, disfarçando marcas sutis de manuseio e preservando uma aparência sempre impecável e higiênica.

Legado / Autoria

A página oficial desta faca tem uma linha curta que pesa mais que qualquer adjetivo: Made in Solingen. É na cidade alemã das lâminas que esta peça de 20 cm sai de um bloco único de aço forjado e depois passa pelo endurecimento a gelo. O desenho, porém, nasceu em Milão, no estúdio de Matteo Thun e Antonio Rodriguez — e é essa soma de fábrica de Solingen com prancheta italiana que define a Zwilling Pro.

Ficha Técnica

Marca e Modelo: Zwilling Pro — Faca do Chef 20 cm (ZWILLING Pro 20 cm Chef's knife)

Designer: Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Material da lâmina: Aço de fórmula especial ZWILLING, lâmina FRIODUR® endurecida a gelo

Fabricação: Forjada em peça única (SIGMAFORGE®)

Dureza: 55–58 HRC

Fio: Liso, acabamento em V (V-edge)

Comprimento da lâmina: 20 cm

Comprimento total: 33 cm

Comprimento do cabo: 13 cm

Espessura da lâmina: 0,2 cm

Peso: 0,26 kg

Cabo: Plástico preto, três rebites, espiga aparente

Lavagem: Pode ir à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha (Solingen, segundo a página oficial)

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

Onde a Faca do Chef Zwilling Pro 20 cm é fabricada?

Na Alemanha. A página oficial do modelo indica fabricação em Solingen, a cidade-sede da Zwilling.

Qual é a dureza da lâmina?

De 55 a 58 na escala Rockwell C (HRC), segundo a ficha técnica oficial.

Serve para carne ou só para legumes?

Para os dois. A Zwilling indica esta faca para carne, peixe, legumes e ervas, usando toda a extensão do fio.

Qual a diferença para a Faca do Chef de 26 cm?

A de 26 cm tem lâmina mais longa e mais grossa, pensada para peças grandes e volume. A de 20 cm, com 0,26 kg, é mais fácil de controlar numa tábua doméstica.

Posso lavar na lava-louças?

A ficha oficial diz que pode. Mesmo assim, a própria Zwilling recomenda lavar esta faca à mão.

Quem desenhou a Zwilling Pro?

Os designers Matteo Thun e Antonio Rodriguez, em Milão. A guarda curva foi criada por eles com exclusividade para a Zwilling.