Zwilling Pro Cutelo Chinês do Chef 18 cm | Preto

Introdução

Comida chinesa feita em casa tem um segredo que não está na receita: tudo precisa estar cortado antes de a wok esquentar. Repolho, gengibre, cebolinha, carne de porco em tiras — quando o óleo fumega, não sobra tempo para picar mais nada. O Cutelo Chinês do Chef de 18 cm da Zwilling Pro é a lâmina pensada para esse preparo em série.

Sobre o Produto

A lâmina retangular tem 18 cm de comprimento e 9 cm de altura, com 2 mm de espessura. É a peça mais pesada da linha nesta loja, com 0,34 kg, e esse peso faz parte do trabalho: a faca desce sobre o repolho e o tofu quase sem esforço do braço.

O texto oficial indica o cutelo para cortar, picar e cubar carne, peixe, legumes e ervas — e fala em picar carne, não em partir ossos. Na bancada, a lateral larga recolhe o que foi picado e transporta até a panela. Nome oficial em inglês: ZWILLING Pro 18 cm Chinese chef's knife.

Cor e Estética

A cor preta em uma faca sintetiza autoridade, precisão técnica e elegância atemporal, elevando o utensílio a um elemento de destaque na gastronomia profissional e residencial. Seja em cabos anatômicos ou em lâminas com acabamento escuro, a tonalidade cria um contraste dramático com o brilho metálico do aço e o tom aquecido das tábuas de madeira, ressaltando as linhas do design sem distrações visuais. Além de sua versatilidade estética na bancada gourmet, o tom escuro é altamente funcional no uso diário, disfarçando marcas sutis de manuseio e preservando uma aparência sempre impecável e higiênica.

Legado / Autoria

É uma faca de desenho chinês com carimbo alemão: a página oficial destaca "Made in Solingen". Na cozinha chinesa, a lâmina larga e retangular faz as vezes de faca do chef, e a Zwilling manteve essa lógica — a lâmina é de uso geral, não uma machadinha. O que muda é o processo de Solingen por trás dela: aço de fórmula especial forjado em peça única e fio liso acabado em V.

Ficha Técnica

Marca e Modelo: Zwilling Pro — Cutelo Chinês do Chef 18 cm (ZWILLING Pro 18 cm Chinese chef's knife)

Designer: Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Material da lâmina; Aço de fórmula especial ZWILLING, lâmina FRIODUR® endurecida a gelo

Fabricação: Forjada em peça única (SIGMAFORGE®)

Dureza: 55–58 HRC

Fio: Liso, acabamento em V (V-edge)

Comprimento da lâmina: 18 cm

Altura da peça: 9 cm

Comprimento total: 32 cm

Comprimento do cabo: 13,1 cm

Espessura da lâmina: 0,2 cm

Peso: 0,34 kg

Cabo: Plástico preto, três rebites, espiga aparente

Uso indicado: Cortar, picar e cubar carne, peixe, legumes e ervas — ? uso em ossos não informado pela marca; não prometer

Lavagem: Pode ir à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha (Solingen, segundo a página oficial)

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

O cutelo chinês da Zwilling Pro serve para quebrar ossos?

A Zwilling indica esta lâmina para picar e cortar carne, peixe, legumes e ervas. Partir ossos não está entre os usos descritos pela marca.

Qual a diferença entre o cutelo chinês e a faca do chef?

O formato. O cutelo tem lâmina retangular de 9 cm de altura e pesa 0,34 kg; a faca do chef é mais estreita, tem ponta e é mais leve.

Onde o cutelo é fabricado?

Em Solingen, na Alemanha, segundo a página oficial do produto.

Quanto pesa?

0,34 kg, com 32 cm de comprimento total.

Serve para cortar tofu sem desmanchar?

A própria Zwilling cita tofu, repolho e carne de porco como exemplos de ingredientes que a lâmina atravessa sem esforço.

Posso colocar na lava-louças?

Pode, segundo a ficha oficial, mas a recomendação da marca é lavar à mão.

Quem assina o desenho da linha?

Matteo Thun e Antonio Rodriguez, designers baseados em Milão.