Zwilling Gourmet Faca para Fatiar 16 cm | Cabo Preto

Introdução

O rosbife saiu do forno no ponto, descansou o tempo certo e, na hora de servir, a faca rasga a primeira fatia. Carne assada pede corte longo e contínuo, num movimento só, e lâmina curta obriga a serrar.

Sobre o Produto

A faca para fatiar Gourmet (nome oficial: ZWILLING Gourmet 16 cm Carving knife) tem lâmina lisa de 16 cm com fio em V, afiado em duas etapas até cerca de 15° por lado. Pesa 130 g e mede 27,6 cm no total, com lâmina de 2 mm de espessura — fina o bastante para fatias delgadas de lombo, pernil ou peito de peru. O aço de fórmula especial é endurecido a gelo (FRIODUR, 55 a 58 HRC), e o cabo preto de plástico, sem emendas, tem três rebites. A Zwilling a recomenda em especial para quem está começando a cozinhar, pela ergonomia e pelo equilíbrio.

Cor e Estética

A combinação de lâmina em aço e cabo em polímero preto oferece o equilíbrio ideal entre eficiência técnica, ergonomia e praticidade para o uso diário na cozinha. A lâmina garante corte preciso, excelente resistência à corrosão e facilidade na higienização, enquanto o cabo sintético proporciona uma pegada leve, anatômica e altamente segura. Por ser um material impermeável e não poroso, a estrutura do cabo impede o acúmulo de resíduos e a retenção de odores, resistindo perfeitamente a lavagens frequentes e preservando um visual neutro, moderno e atemporal que se adapta a qualquer ambiente gourmet.

Legado / Autoria

O fio desta faca é o que a Zwilling chama de V-edge: um processo em duas etapas que termina num gume simétrico, com cerca de 15 graus de cada lado. Simetria importa numa faca de fatiar, porque um gume desigual puxa a lâmina para um dos lados e a fatia sai em cunha. A marca aplica esse acabamento em toda a linha Gourmet, que ela mesma apresenta como a porta de entrada para as suas facas feitas na Alemanha — e é ele que explica por que uma faca leve corta tão reto.

Ficha Técnica

Marca e linha: Zwilling J.A. Henckels · ZWILLING Gourmet

Nome oficial (EN): ZWILLING Gourmet 16 cm Carving knife

Tipo: Faca para fatiar (trinchar)

Lâmina: 16 cm, fio liso em V (cerca de 15° por lado), espessura 2 mm

Aço: Aço de fórmula especial ZWILLING · lâmina FRIODUR endurecida a gelo

Dureza: 55–58 HRC

Fabricação da lâmina: Corte a laser, peça única

Guarda: Não tem

Cabo: Plástico preto, três rebites, espiga aparente — 11,5 cm

Medidas totais: 27,6 × 2,8 × 1,8 cm

Peso: 0,13 kg

Lavagem: Vai à lava-louças; a marca recomenda lavar à mão

Fabricado em: Alemanha

Garantia: Vitalícia

Perguntas Frequentes

Para que serve a faca para fatiar?

Para cortar carne em fatias finas e precisas, como rosbife, lombo assado e pernil.

Faca para fatiar é o mesmo que faca de carne?

Muita gente chama assim, mas o nome oficial é faca para fatiar (carving knife): lâmina lisa, longa e fina, feita para fatiar, não para desossar.

Qual o tamanho da lâmina?

16 cm, com 2 mm de espessura e 27,6 cm de comprimento total.

Qual o ângulo do fio?

Cerca de 15° de cada lado, num fio em V afiado em duas etapas.

A faca para fatiar é indicada para iniciantes?

Sim. A Zwilling destaca a ergonomia e o equilíbrio desta faca justamente para quem está começando na cozinha.

Onde a faca para fatiar é fabricada?

Na Alemanha, em aço de fórmula especial endurecido a gelo.